做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美切片 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，取一个茄夹，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美油、法虾打入一个鸡蛋，仁茄加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日面粉、最美加入适量水 ，法虾每两片中间不切断 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，加少许味极鲜酱油 ，最后快好了时开大火 ，虾仁 、鸡蛋 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜 、再塞上肉 ，
原料：茄子 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，肉馅 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，香油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，适量生抽搅拌均匀，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后，放上一个虾仁 ，保持中火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，