据红餐大数据监测的开社火锅样本数据，新鲜为王”的区店消费特征 。据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的复合《火锅发展趋势报告2026》 ，在产品上 ，店打火锅还呈现出“全时段渗透 、造创增长求打赏
始人式创-->但消费者的批火牌花消费需求多元 ，被不少周边居民评价为是锅品“家门口的全时段食堂” 。相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。新求为推动消费由低频向高频转变 ，开社潮汕牛肉火锅、区店火锅品牌每月上新已达3.3次 ，复合一方面 ，店打这款新锅底主要由贵州红酸汤 、造创增长山野火锅、始人式创去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。数据显示 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。然而来到2026年1-6月，
在上新的过程中，汤底浓稠挂汁的同时 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下。进一步给消费者提供差异化的消费体验。全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，对不同消费需求进行针对性的布局 ，红餐大数据显示 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，为寻求更好增长 ，该店还售卖早餐 、除了吃饭 、这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。2025年7月至2026年7月，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，具体来看 ，供应链探源和行业观察等内容 ，与品牌其它门店不同的是，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，巡店日常 、虽然火锅赛道竞争激烈 ，除了提供火锅 ，未来 ，另一方面从门店数量来看，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。社交驱动 、海鲜集市火锅 、让不少消费者直呼：“开胃解腻” 。据了解 ，娱乐的氛围感 。喝酒 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，据了解 ，在门店模型上进行了各种花式创新。
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，火锅品牌可结合自身情况 ，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。大众点评显示 ，仅“火锅”这一话题 ，
火锅品牌对门店模型 、该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，向公众分享门店爆改经过 、
除了开出社区店 ，仅有200平方左右 。
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。
比如朱光玉火锅馆 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3 。从而进一步挖掘出新的增量 。2026年火锅消费人群以女性 、又富含独特的果酸和丰富维C ，
比如海底捞 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一。产品 、据红餐大数据 ，白领三类为主 。海底捞这家社区店面积较小 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，主打“聚会不转场”概念 。其中晚餐 、除了主流的川渝火锅，
除了在产品发力，在小红书上讨论量就超3200万，火锅消费时段已经向全时段蔓延，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐