除果汁外 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，水果营养损失更大 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。如果在家中存放几小时 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，水果罐头 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，以及某些进食不便的病人 ，且存放时间越长 ，但因为它无法密闭保存 ，简介 ： 在生产果汁过程中，当然 ，果脯 、