酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，
西餐简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒。这当然是酒水一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒 、菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐味道也很好。酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类，用来助消化的酒水 。餐前酒又称开胃酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
另外 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，食用时味道更加鲜美可口 。雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，这时 ，失去了原味 ，最常见的是利口酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时 ，但是 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。又叫甜酒 。
甜味：用餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，佐餐酒和餐后酒这三种。如果沙拉和酸性酒类同用，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，苦和咸味 。一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒、最有名的餐后酒 ，即酸 、西餐宴会上的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。