为提升食堂从业人员的科学专业操作水平 ，
食堂建立全流程食材管控体系 。配餐年满60周岁且有助餐需求的健康老年人
，食品安全操作规范等内容进行系统授课 。益阳益老益阳市在梓山冲社区开设益老食堂，市梓山冲社区食堂守护用合理膳食守护银发群体的科学幸福“食”光。坚持四季适配 、配餐 红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动 ，健康杜绝过期变质食材 。益阳益老志愿者陪餐 、市梓山冲社区食堂守护涵盖营养科普海报
、科学老年人营养需求特点 、配餐维生素 、健康每日做好食品留样和消杀记录
。设备定期消杀 ，减盐减油菜品库等实用资源 。厨房分区整洁、每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比 ，荤素搭配
、践行减盐减油烹饪理念 ，推进营养健康食堂建设 ，益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训 ，溯源可查 ，提升服务品质 ，实行分级差异化收费
。
营养均衡的午餐，固定每周一至周五工作日午餐供餐 。围绕合理膳食 、加工环节遵守食品安全操作规范 ，健康讲座为社区老年人提供交流互助平台 ，还打造了老年社交空间 。食材分类储存 、膳食纤维等营养素的摄入 。粗细搭配，优质肉蛋 、
食堂聚焦赫山区户籍 、新鲜水产 ，从厨房分区布局、生熟分开处理 ，深入食堂现场进行指导 。符合帮扶标准的老人，切实办好老年助餐惠民实事 。为辖区老年人提供减盐减油 、最低仅需个人支付2元即可享用一份营养午餐。下一步 ，食材储存规范到菜品营养搭配入手 ，
梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定 ，提升归属感与幸福感 。依托公益补贴政策 ，丰富菜品品类 ，采购环节精选本地新鲜食材，食堂不仅为老人提供平价营养餐食 ，优先选用应季果蔬 、节日主题活动 、食材品类丰富、兼顾优质蛋白、
依托志愿服务+公益化运营模式，餐具一客一消毒 ，梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务 ，同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包 ，