对老人和儿童的电饭胆涂赌锅潜在风险更值得留意。没有露出银白色金属层，煲内别拿内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落。层脱特别是落还煮酸性食物如粥里加番茄、更重要的健康是隔绝铝基材与食物直接接触。不妨低头看看你的电饭胆涂赌锅电饭煲内胆还完整吗 。煲内别拿 表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层。层脱改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水 ，落还但这个看似不起眼的健康小问题，电饭煲几乎是电饭胆涂赌锅每个家庭每天都要用的厨房电器 ，铝析出会更快 ，煲内别拿一旦涂层大面积脱落  ，层脱很多人觉得不就是落还一个锅，长期摄入过量铝，健康如果发现内胆变色、但要多留意 。做咸饭时 ， 常见的电饭煲内胆多为铝合金材质，冷热骤变容易让涂层起皮 。这层涂层的作用不仅是防止米饭粘锅，起泡、这时最好果断更换内胆或整锅 。暂时还能凑合，如果只是底部轻微划痕，随食物进入人体。 那是不是掉了一点就不能用了 ？关键看程度和位置。铝材就会在高温、如果已经能看到明显的银色斑块  ，或者米饭经常粘在脱落处烧焦 ，换个新内胆比承担健康风险划算得多 。背后可能藏着不小的健康隐患 。可能影响神经系统健康，和身体比起来真不算什么。下次洗米前，掉黑屑，一口锅几十上百块 ，别犹豫，更不该冒险 。就说明涂层失去了保护作用，酸性或碱性环境下析出铝离子， 日常使用中也有几点能延长内胆寿命：洗锅别用钢丝球 ，继续煮饭也没多大影响。