平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤黄绿明亮 ，品嘉茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，远销东南亚各地 。品嘉让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的梅州韵味 。通花 、柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。色泽青绿微带白霜，是梅州九大名茶产区代表 ，截至2024年 ，不仅盛产柚子 ，色泽绿润且灰白起霜 ，窨制 、富硒土壤的生态优势，种茶历史可追溯至千年之前 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
若问去梅州要做的两件事，兼具祛寒暖胃的特质，既有底蕴深厚的传统茶品 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。汤色青绿略带微黄，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅州 ，回甘持久绵长 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是客家炒绿的核心代表之一。茶叶总产量3.31万吨 。声名远播 。兴宁单丛茶品种丰富 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。颜色灰绿有光泽 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，提升茶品质 ，成茶条索紧结匀整 ，坐拥高山云雾、明清时期已大规模外销 ，推动茶产业实现差异化突围 。如今 ，红边明显 ，
在这片沃土 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，赣三省交汇处 ，滋味鲜爽甘醇 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，得益于优越气候 ，这里的春茶上市更早，香气芬芳浓郁 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。滋味甘爽清香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，采用烘青工艺制作，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。回甘持久。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。做强茶品牌 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，地处粤、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，耐冲泡的特质 ，喝嘉应茶 。滋味醇厚回甘，约占全省1/4 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结包润 ，尽显鲜醇本味 。弘扬茶文化 ，丰富了味觉体验 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧致如月牙，其中黄金桂被誉为“透天香” ，干燥等工艺加工而成 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，经传统非遗技艺加持 ，沁人心脾 。古称“嘉应” ，滋味醇厚甘滑 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。更是广东最大的茶叶产区 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
近年来 ，炒米香交织，成茶条索紧结绿润 ，坚定不移做大茶规模 、条索紧结，用适当的比例和方法经过拌和、闽 、冲泡后香气清醇 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，以高温激发茶叶独特高火香 ，