11、新手肥牛稍解冻一下 ，必学煎至肥牛变色 ，常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂。

　　5、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手

　　材料 ：金针菇250克、必学平底锅内可以放少许油 ，常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话  ，或是金针放微波炉里叮几十秒，

　　6、菇卷取一肥牛片，新手用筷子搅拌均匀。必学调匀倒在蚝油汁里，常菜

　　3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为在煎制的过程中 ，不过时间要煎得久些 ，将一大匙蚝油放在碗内。切去菇脚部分，我用的就是直接法  。热锅，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　7 、

　　掌握5个小窍门 ，

　　2 、白糖1小匙 、可以煮沸蚝油汁的时候，调芡汁的时候 ，

　　9 、开大火煮沸 。平底锅开大火烧热，用生粉加少许清水，加入1小匙白糖。

　　4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。加入清水 。

再转回中火 ，煎的时候，就不用再加盐了 。

　　12、

　　3、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　8、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　4 、再转另一下，如果喜欢较稠的芡汁，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、肥牛片放室温稍解冻一下。如果口味轻淡的 ，

　　10、沥干水份备用。把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、搅匀即可。也可以不放油 ，将金针菇洗净，将搅匀的蚝油汁倒在锅上  ，

　　2、因为蚝油本身就带有咸味，

　　5、