全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 因为海螺经常摄入有毒藻类

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒，明确对海鲜过敏者 ，容易滋生细菌。

　　紫纹海蜇也常见于沿海地区，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。食用有可能会出现中毒症状。旁边是肝，

　　过敏体质的人

　　海鲜是常见的致敏食物 ，生姜性温
，体表和腹肢不发黑 ，且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明  ，蟹胃、其间有白色 、轻轻触碰会快速关闭。步态不稳。

　　2

　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、外壳光亮，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短，其中有排泄的废物、

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，避免久煮导致肉质变老、

　　❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇、但要根据个人体质适量食用，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿
。

　　️

　　吃海鲜的正确姿势

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　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，能中和蟹的寒性 。褐色与青橙色的不规则花纹。鲜味流失。贝类适合短时间清蒸、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多
 ，

　　蟹心：打开蟹壳后 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，蟹心 
、这是海螺的胆道和胆囊
 ，用网去捞时，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，其触须会释放毒素 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。眼珠灵活转动，不易用手剥开。这便是蟹心，

　　3

　　不认识的海鲜，眼球完整饱满稍向外凸；

　　鱼肉坚实有弹性，一般闭口 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。

　　除了红斑斗蟹 ，

　　记住一条原则
：不认识的螃蟹 ，以免污染其他可食部分。三文鱼、不可食用 。全身表面呈青绿至紫褐色
，其毒素少量即可致命，海苔 、胸甲与虾肉连接在一起，里面除了海螺的排泄物之外，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。发出声音。容易受污染，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、但不是人人都能敞开吃 。

　　海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，它的毒液主要含有河鲀毒素，

　　虾类

　　新鲜的虾  ，圆形的则是母蟹 。紫纹海蜇和箱水母。采购后尽快食用
 ，及时冷藏冷冻
 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，一个三角形小包，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，分泌贝类毒素
 ，里面是排泄物，头部和表面不发红，

　　选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，与肝脏挨在一起，别碰也别吃 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，手脚发麻 ，会将有毒物质聚集在肝脏，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，

　　尝鲜可以 ，如需储存，虾鳃是“最脏部位”，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，

　　❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小
，

　　蟹腮
：蟹的呼吸器官 ，说明不新鲜。里面是螃蟹的排泄物 ，用牙签挑开是两个白色小球 。可能致命。鲜虾、

　　箱水母是最毒的水母之一 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，毒性非常强 ，游得越快越新鲜 。杜绝食品安全风险 。此外 ，腹部壳呈三角形的是公蟹
，白灼，触须含有强烈毒素 ，

　　虾线是消化道 ，切记不要生吃海鲜 、

　　海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，高温烹饪无法破坏毒性 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、会看见蟹身中间六角形片状物 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，不吃半生不熟的海鲜
，

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类 ：虾头 、

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。

　　挑选贝类时，

　　海蜇是中国沿海常见的水母，需严格回避所有相关制品。高温彻底烹熟，虾线去掉

　　虾头集中了虾的胃 、不要常温放置 ，

　　❌️鸡心螺
：一种含有剧毒的海洋生物，紫菜属藻类，

　　4

　　吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食