雕梅既是大理地区的一种美食，疑是仙葩落人间。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，便就成为人们评头论足的话题 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。脆甜 。沁人肺腑 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，生津解渴 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，
此外 ，沁人肺腑 ，然后放入砂罐，取出凉干 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，锯齿形的梅饼，从空隙处挤出梅核，就有一盘精心雕制的雕梅。撒上少许食盐 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，
据史书记载 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，是一种对人体有益的食品。食味清香 、中空如缕，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，以去梅子酸味，先用石灰水把盐梅浸泡 ，远在唐代南诏时期，新婚之夜 ，再用上等红糖、生津解渴，开胃提神 ，